En lakseroulade med flødeost er røget laks rullet om flødeost og salat i en tortilla, kølet en halv time og skåret i skiver. Det er hele opgaven — der er ingen bagning og ingen varmebehandling, og den kan laves flere timer i forvejen.
Lakseruller serveres som buffetret eller forret, og de behøver ikke være dyre. Der skal ikke bruges mere end 100-150 g røget laks til fire personer, og røget laks er ofte på tilbud.
Ingredienser til 4 personer
- 100-150 g røget laks i skiver
- 75 g naturel flødeost — pikantost smager også godt
- 1 tortillapandekage
- Grøn salat — cirka 1 hoved hjertesalat, rucola, hovedsalat eller babyspinat
- Citronbåde til servering
Sådan laver du lakseroulade med flødeost
- Smør flødeosten ud på tortillaen — helt ud til kanten, ellers falder rullen fra hinanden i enderne.
- Fordel de skyllede salatblade oven på osten.
- Læg lakseskiverne ud over salaten i et jævnt lag.
- Rul tortillaen stramt sammen, og pak den tæt ind i husholdningsfilm.
- Læg rullen på køl i mindst en halv time, så den sætter sig.
- Skær rullen i cirka 2 cm tykke skiver med en skarp kniv, og anret dem på et fad med ekstra salat og citronbåde.
Dressing til lakserouladen
Bruger du en neutral flødeost, kan du give rullen mere smag med en hurtig dressing: pisk ¼ dl olivenolie, 1 spsk. hvidvinseddike, saft fra ¼ citron, ½ tsk. dijonsennep, lidt hakket frisk estragon samt salt og peber sammen.
Smør dressingen ud over laksen, inden tortillaen rulles — eller server den til ved siden af, hvis rullerne skal stå fremme på et buffetbord, hvor de ellers kan blive bløde.
Gør dem i forvejen
Rullerne kan laves op til et døgn i forvejen, så længe de ligger tæt indpakket i film på køl. Skær dem dog først ud lige inden servering — udskårne skiver tørrer ud i kanterne i løbet af en time eller to.
Skal de bruges som snack frem for forret, skærer du dem tyndere, cirka 1 cm, og sætter en tandstikker i hver.
Vil du hellere have laks og flødeost som varm ret, er kombinationen den samme, men laksen er frisk og osten smøres på inden bagning: se laks med flødeost i ovn.
Note: Denne opskrift stammer oprindeligt fra HurtigMums.dk, men vi har fået lov til at bruge den.