Calamaris
Calamaris kaldes også friturestegte blæksprutteringe, og det er lige præcis, hvad det er. Du behøver bestemt ikke være en mester i gastronomiens verden for at lave dem selv. Du har måske allerede smagt dem på pizzarier eller caféer eller færdigkøbte på frost, men har...
Jomfruhummerbisque
Jomfruhummerbisque er en suppe, der er flamberet, flødelegeret og smørmonteret. Så her skal alle dine kokkeevner stå sin prøve. Men for … uh, her skal jeg anstrenge mig for ikke at komme til at bande. For på en skal fra 1 til 10 … den smager … godt! Har du ikke...
Laksesalat med røget makrel
Laksesalat, tunsalat, makrelsalat – åååh, disse skønne fiskesalater til frokostbordet. De er cremede og delikate og efterlader en smag i munden, du bare ønsker ville blive ved – længe. Oftest er de lækre salater dog ikke så sunde, fordi de er fyldt med mayonnaise. Det...
Lakseruller med flødeost
Laks er altid godt, men lakseruller med flødeost er en delikatesse. Lakseruller kan serveres som buffetret eller som forret. Nu er det ikke så tit, vi spiser mere end én ret mad i hverdagen, og det er endnu sjældnere, vi får buffet. Desværre, for det betyder også, at...
Ceviche med torsk
Ceviche er en kold fiske- eller skaldyrsanretning, som vist nok stammer fra Peru. Ceviche med torsk skal smage syrligt og også gerne have lidt styrke. Ceviche kan faktisk tilberedes af alle mulige skaldyr og fisk, men det mest sete er nok kammuslinger, laks og torsk....
Torsk med sennepssovs
Torsk med sennepssovs? Det er da en nytårsret, tænker du måske. Og ja, det kan det da godt være, men så er det som regel en hel torsk, der koges og efterfølgende skæres ud i steaks, eller en torsk der først er skåret ud i steaks, og bagefter bliver kogt. I opskriften...
HVEM ER FISKEOPSKRIFT?
Fiskeopskrift.dk er en side hvor alt godt fra havet er i centrum. Jeg har specialiseret mig i havets dyr og derfor samlet en masse opskrifter til andre fiskelskere!
Mit navn er Laust, er 40 år gammel og familiefar. Hjemme hos os er fisk noget specielt. Vi går op i fisk fordi det er et af de sundeste fødevarer i verden. Fisk er fyldt med vigtige næringsstoffer, såsom protein og D-vitamin. Fisk er også verdens bedste kilde til omega-3 fedtsyrer! Det er derfor vigtigt at inddrage fisk i ens madplan, selvom det kan være lidt svært at være kreativ når det gælder fisk. Det er her jeg kommer ind, hvor jeg vil inspirere dig, til hvordan du kan tilberede forskellige slags fisk, men at det også smager fantastisk!
Alle fiskeopskrifter og artikler
Kan du sikkert nedfryse fisk?
Spørgsmålet om genindfrysning af fisk bekymrer mange mennesker: Nogen køber et stort lager af mad på forhånd, nogen har ikke tid til at tilberede alt på én gang, og nogen optøer bare skødesløst mere fisk end nødvendigt. Men der er altid en tvivl: Er det muligt at...
Tegn på frisk fisk: Hvad skal du kigge efter, før du køber?
At købe fisk er en ansvarlig affære, fordi det attraktive udseende på disken kan skjule et produkt, der for længst har mistet sin friskhed. Fisk er ikke kun værdifuld for sin smag og næringsværdi, men også for sin sundhedssikkerhed: Hvis den ikke opbevares korrekt,...
Hvor længe kan man opbevare fisk i fryseren?
Hav- og flodfisk er et produkt, der hurtigt fordærves, hvis det ikke opbevares under de rette forhold. Selv i køleskabet ved en temperatur på ca. +4 °C bevarer frisk fisk kun sine kvaliteter i 1-2 dage. Derfor kan du ikke undvære en fryser, hvis du har købt en stor...
Hvordan undgår man fejl, når man tilbereder fisk?
Fisk er en af de mest alsidige og spændende råvarer i køkkenet. Den kan være enkel, som en sprødstegt rødspætte serveret med en skive citron, eller sofistikeret, som en delikat pighvar med en luftig beurre blanc. Den store variation gør fisk til en favorit blandt både...
Stegepandens udvikling: Fra støbejern til avanceret non‑stick
Antikken til nutiden Helt tilbage i oldtiden brugte man kobber- og jernpander, mens kul og åben ild forklarede, hvorfor tykkelsen og materialevalget var vigtigt – det gav jævn varmefordeling og høj varme fastholdelse. I det 19. århundrede blev støbejern en fast...
Torskeloins – en alsidig og delikat fisk
Torskeloins er den fineste udskæring af torsk, kendt for sin faste konsistens og milde smag. Den er nem at tilberede og fungerer godt i både hverdagsretter og festlige middage. I denne artikel får du tre bud på lækre opskrifter med torskeloins, der viser hvor alsidig...
Vil du nyde veltilberedt fisk til din næste fest? Bestil mad ud af huset
Fisk er en delikat og smagfuld spise, der kan løfte nærmest enhver festmenu til nye højder. Uanset om du har planer om at holde en fødselsdagsfest, en konfirmation eller en firmafest, vil fisk være et både elegant og lækkert valg, som dine gæster vil værdsætte. Men...
Pescetarisk kost: En bæredygtig vej til sundhed og nydelse
I en verden, hvor sundhed og bæredygtighed spiller en stadig større rolle, vælger flere og flere at ændre deres spisevaner. En af de kostretninger, der oplever stigende popularitet, er den pescetariske kost. Men hvad indebærer det at spise pescetarisk, og hvorfor...
Engelske kogebøger med gode opskrifter der indeholder fisk
Når det kommer til at lave lækre fiskeopskrifter, er der ingen tvivl om, at England har nogle af de bedste kogebøger til formålet. Det britiske køkken har altid haft et tæt forhold til fisk og skaldyr, især takket være landets lange kyststrækninger og rige...
Andre hjemmesider vi anbefaler:
HurtigMums
En side der også beskæftiger sig med fiskeopskrifter men også alle mulige andre retter. Dette er hr og fru Danmarks favoritside til gode og solide opskrifter.
Cphhygge
Cphhygge er en hjemmeside, hvor du kan finde alle de gode og hyggelige fiskerestauranter, caféer og parker i København.
Hverdagsgourmet
Ligesom HurtigMums er Hverdagsgourmet en lidt bredere side, der fokusere på alt muligt forskellig mad. Dog med ekstra fokus på Gourmet!