Fisk er utrolig velegnet til at blive grillet, alligevel er der mange der vælger firbenet dyr, når det kommer til, hvad der skal puttes på grillen. Når man griller fisk, får det en helt anden smag, end hvis man eksempelvis damper eller bager det i ovnen, hvor det ikke tager så meget smag. Der er … Læs mere
Calamari er friturestegte blæksprutteringe, og hemmeligheden bag de sprøde er en luftig øldej og olie på præcis 180°. Bliver olien koldere, suger dejen fedt; bliver den varmere, brænder den, før blæksprutten er varm. Her får du dejversionen — den, der giver den bobler-sprøde skal — plus en kold urtedressing til. Du har måske smagt calamares … Læs mere
Fisk er en mager proteinkilde, og protein er det næringsstof, der mætter længst. Det er hele grunden til, at fisk går igen i så forskellige kure som LCHF og 5:2 — den kan bruges både af den, der vil have mere fedt, og af den, der vil have mindre. Skifter du en del af kødet … Læs mere