Tapas er i dag blevet et globalt fænomen, hvor nærmest alle retter kan indgå som små måltider i en større helhed. Flere og flere efterspørger tapas med fisk og skalddyr, og derfor har vi listet vores 7 yndlings fisketapas opskrifter herunder. Alle fisketapas retterne kan serveres til enhver anledning, fest eller lignende, hvor du vil … Læs mere
Er der næsten noget så skønt, som en delikat fiskeret? Det er ikke for ingenting, at vi ofte betaler i dyre domme for fiskeretter, når vi går på restaurant, men egentlig er der jo masser af mulighed for at lave lækre fiskeretter derhjemme. Noget af det eneste, du skal være opmærksom på i den forbindelse, … Læs mere
Denne laksesalat er rørt op i skyr i stedet for mayonnaise, og syren kommer fra grapefrugt og æble. Det gør den markant lettere end de købte fiskesalater — uden at den mister cremetheden, fordi den dampede laks og den røgede makrel selv bidrager med fedme. Laksesalat, tunsalat, makrelsalat — de cremede fiskesalater hører til frokostbordet. … Læs mere
En lakseroulade med flødeost er røget laks rullet om flødeost og salat i en tortilla, kølet en halv time og skåret i skiver. Det er hele opgaven — der er ingen bagning og ingen varmebehandling, og den kan laves flere timer i forvejen. Lakseruller serveres som buffetret eller forret, og de behøver ikke være dyre. … Læs mere
Ceviche er rå fisk skåret i tern og marineret i citrus. Syren fra lime og citron denaturerer proteinet i kødet, så det får konsistens som kogt eller dampet fisk — uden at have været i nærheden af varme. Fisken skal marinere 20-30 minutter: for kort, og den er rå indeni; for længe, og den bliver … Læs mere
Stegte sild blev ofte spist som aftensmåltid tilbage i 50’erne. Måske fordi de var nemme at få fat i og billige. I dag spiser vi nok mest udgaven som er stegte sild i eddike. Det er lidt synd, synes jeg, for det er altså godt med sovs og kartofler som i en rigtig hovedret. Om du … Læs mere
Fisk er utrolig velegnet til at blive grillet, alligevel er der mange der vælger firbenet dyr, når det kommer til, hvad der skal puttes på grillen. Når man griller fisk, får det en helt anden smag, end hvis man eksempelvis damper eller bager det i ovnen, hvor det ikke tager så meget smag. Der er … Læs mere
Ved at kombinere pandekager og fisk kan du servere dem på en ny og lækker måde, som både børn og voksne vil være vilde med. Har du svært ved at overbevise ungerne om, at de skal spise fisk? Eller savner du bare nye måder at tilberede fisk på? Så er det en god ide at … Læs mere
Sennepssovs til torsk er en opbagt sovs på fiskebouillon med grovkornet sennep. Hemmeligheden er at koge sovsen færdig, før sennepen kommer i: koger sennepen med, bliver den bitter og mister sit bid. Herunder får du sovsen, den dampede torsk og hele det klassiske tilbehør — det, man kalder torsk med det hele. Retten regnes for … Læs mere
Annonce: Artiklen er en annonce. Vi forbinder fastfood med pizza, pommes frites og snaskede burgere. Men fastfood er jo egentlig bare hurtig mad. De sunde alternativer fortjener også en plads i fastfood-kategorien. Sund mad kan nemlig sagtens gå tjept. Det er lidt af en myte, at sund mad er besværligt. I dag findes der nemlig … Læs mere