Torskeloins er den fineste udskæring af torsk, kendt for sin faste konsistens og milde smag. Den er nem at tilberede og fungerer godt i både hverdagsretter og festlige middage. I denne artikel får du tre bud på lækre opskrifter med torskeloins, der viser hvor alsidig denne fisk er i køkkenet. Ovnbagt Torskeloins med urter og … Læs mere
Fisk er en delikat og smagfuld spise, der kan løfte nærmest enhver festmenu til nye højder. Uanset om du har planer om at holde en fødselsdagsfest, en konfirmation eller en firmafest, vil fisk være et både elegant og lækkert valg, som dine gæster vil værdsætte. Men faktum er dog, at tilberedning af fisk kræver både … Læs mere
I en verden, hvor sundhed og bæredygtighed spiller en stadig større rolle, vælger flere og flere at ændre deres spisevaner. En af de kostretninger, der oplever stigende popularitet, er den pescetariske kost. Men hvad indebærer det at spise pescetarisk, og hvorfor vælger så mange denne livsstil? I denne artikel dykker vi ned i fordelene, udfordringerne … Læs mere
Hvis du skal have gæster på besøg, men måske har lidt svært ved at finde ud af, hvilken ret du skal tilberede til dem, er det ikke altid helt nemt – måske du har bestemt dig for, at i skal have fisk? Så er der forskellige retter, som du kan overveje at servere for dem. … Læs mere
Denne laksesalat er rørt op i skyr i stedet for mayonnaise, og syren kommer fra grapefrugt og æble. Det gør den markant lettere end de købte fiskesalater — uden at den mister cremetheden, fordi den dampede laks og den røgede makrel selv bidrager med fedme. Laksesalat, tunsalat, makrelsalat — de cremede fiskesalater hører til frokostbordet. … Læs mere
En lakseroulade med flødeost er røget laks rullet om flødeost og salat i en tortilla, kølet en halv time og skåret i skiver. Det er hele opgaven — der er ingen bagning og ingen varmebehandling, og den kan laves flere timer i forvejen. Lakseruller serveres som buffetret eller forret, og de behøver ikke være dyre. … Læs mere
Ceviche er rå fisk skåret i tern og marineret i citrus. Syren fra lime og citron denaturerer proteinet i kødet, så det får konsistens som kogt eller dampet fisk — uden at have været i nærheden af varme. Fisken skal marinere 20-30 minutter: for kort, og den er rå indeni; for længe, og den bliver … Læs mere
Stegte sild blev ofte spist som aftensmåltid tilbage i 50’erne. Måske fordi de var nemme at få fat i og billige. I dag spiser vi nok mest udgaven som er stegte sild i eddike. Det er lidt synd, synes jeg, for det er altså godt med sovs og kartofler som i en rigtig hovedret. Om du … Læs mere
Sennepssovs til torsk er en opbagt sovs på fiskebouillon med grovkornet sennep. Hemmeligheden er at koge sovsen færdig, før sennepen kommer i: koger sennepen med, bliver den bitter og mister sit bid. Herunder får du sovsen, den dampede torsk og hele det klassiske tilbehør — det, man kalder torsk med det hele. Retten regnes for … Læs mere
Hjemmelavet makrelsalat tager 20 minutter og smager markant bedre end den købte, fordi du selv bestemmer mængden af mayonnaise. Herunder får du begge de klassiske slags: den røgede — også kaldet bornholmersalat — og den hurtige af makrel i tomat. De to er lige gode, men de er ikke ens. Kan du lide den ene, … Læs mere