Julesild er marinerede sildefileter lagt om i en kogt lage af porter og julebryg med kanel, stjerneanis, nelliker og mandler. Silden skal trække et døgn på køl, før den er klar — så planlæg den dagen før julefrokosten. Der findes ikke én officiel julesild. Marinerede sild, karrysild, stegte sild i eddike og kryddersild står alle … Læs mere
Mørksej i ovn skal have 12-15 minutter ved 180° varmluft — så er fisken gennembagt uden at blive tør. Her er grundopskriften, hvor gulerødder og blomkål får et forspring i bouillon, mens fisken bages ovenpå, så grøntsagerne er møre præcis når fisken er færdig. Mørksej er en torskefisk med fast, mildt kød, og den tåler … Læs mere
Fisk er en mager proteinkilde, og protein er det næringsstof, der mætter længst. Det er hele grunden til, at fisk går igen i så forskellige kure som LCHF og 5:2 — den kan bruges både af den, der vil have mere fedt, og af den, der vil have mindre. Skifter du en del af kødet … Læs mere