Tunmousse kan laves på to måder: med smør eller med husblas. Smørversionen er nemmest og smager bedst; husblasversionen er lettere og holder formen bedre, hvis moussen skal stå fremme på et frokostbord. Du får begge herunder. Tunmousse på et stykke ristet toastbrød eller ciabatta er en af de fiskeretter, der altid må være på frokostbordet. … Læs mere
Rejecocktail var 70’ernes forret: et glas med strimlet icebergsalat i bunden, rejer ovenpå, en rød dressing à la thousand island og til sidst pynt af flere rejer, dild og citron. Herunder får du en moderne udgave med guacamole i stedet for den røde dressing — og opskriften på den originale dressing, hvis du vil lave … Læs mere
Laksestykker i ovn skal have 12-15 minutter ved 200°, en hel lakseside 18-20 minutter. Det er hele hemmeligheden: laks bliver tør, længe før den bliver farlig, så det er tiden — ikke temperaturen — du skal holde øje med. Herunder får du opskriften på en lakseside med pesto og gedeflødeost, og længere nede står tiderne … Læs mere
Lakselasagne er lasagne uden hakkekød: lag af pastaplader, cremet spinatstuvning og røget laks, bagt i ovnen ved 175° i cirka 35 minutter. Retten kræver ingen kødsovs og ingen bechamel — spinaten koges ind i fløde og gør begge dele på én gang. Der er spinat i, men stop lige en halv, inden du haster videre. … Læs mere